蒙古族的饮食风俗简介,简述蒙古族饮食民俗方面的特征。

日期：2024-02-20 06时来源会员推荐

蒙古族的饮食风俗简介目录

蒙古族饮食习惯

简述蒙古族饮食民俗方面的特征。

蒙古族是典型的游牧民族，其饮食风俗具有浓郁的草原特色。主要食物包括肉类、奶制品、面食等。

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1. 肉类：蒙古族以牛、羊、马、骆驼等为主要食用肉类。他们喜欢将肉切成薄片或者小块，然后用火烤、煮、炖等方式烹制，常常搭配葱、姜、大蒜等调料一起食用。

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2. 奶制品：蒙古族喜欢食用奶制品，包括奶酪、酸奶、奶茶等。他们通常将奶制品和面食一起食用，或者将奶制品和肉类一起烹制。

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3. 面食：蒙古族的面食种类繁多，包括面条、饺子、馅饼等。他们通常将面食和肉类一起煮或者炖，也可以将面食和奶制品一起食用。

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此外，蒙古族的饮食风俗还有一些特殊的习惯。比如，他们喜欢在烤肉时嚼一些特殊的草叶，以增加口感；在喝奶茶时，通常会用牛肉干或者饼干浸泡在茶中，以增加营养和口感。"。

蒙古族饮食习惯

一，红食-肉食

蒙古人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，而草原红食中最鲜的，又非羊肉莫属。

羊肉最原汁原味的吃法之一，著名的手抓羊肉——“手扒肉”，不过是把带骨的羊肉按骨节拆开，在大锅里用原汁熬煮，只放盐和葱。

二，白食-奶制品

到草原非吃不可的，除了肉，还有各种各样的奶制品，而其中最独特的又当属有“沙漠白金”之称的骆驼奶。

其中必体验的骆驼酸奶，性味甘醇、微辛，黏而浓锢、富含人体必需的18种氨基酸，强筋骨，大补中益气，其营养成份接近人乳初乳，富含维生素。

三，酒文化

蒙古人虽然把酒视为饮食之最，耐日之魂，可也不提倡把它不分岁数的随意乱用，随意喝上几口的。

对此，蒙古人在长期的生活实践中，对喝酒的岁数、敬酒、献酹、请曲等方面，都确立了具体而固定的标准和明确的礼节禁忌，创立了蒙古族独特的酒文化。

四，饮茶习俗

蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。

蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

烹煮时，都要加入牛奶，习惯于"煮茶"。

五，香炒米-蒙古族人最喜爱的粮食

炒米，蒙古语称：“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。

它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。

炒米在蒙古人心目中占有极其重要的位置，是因为它养育了一代又一代的蒙古民族。

炒米，是蒙古人最喜爱的粮食。

因制作方法稍异，炒米又分为脆炒米和硬炒米。

炒米便于携带，易于保存，蒙古人吃炒米，讲究多种食物搭配。

放在碗里的炒米，倒上喷香的奶茶，奶茶边喝边续，待奶茶喝够，炒米也被泡软时，就要喝干碗里的茶，再放上黄油、奶皮、奶酪、红糖拌着吃，甜酸适中，香咸可口，味道尤佳。

参考资料来源：

一、蒙古族饮食民俗方面的特征:1、蒙古族人以牛、羊肉和奶酪品为主食,饮食习惯为先白后红。

即奶酪和肉制品。

2、饮料以奶茶为主。

主要有三种:奶茶、酸奶、奶酒。

3、逢年过节或嫁娶等喜庆活动,通常做传统待客菜--羊背子。